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Veganer Möhrenkuchen mit Zitronen-Mandel-Topping
Kuchen & Gebäck

Veganer Möhrenkuchen mit Zitronen-Mandel-Topping

Ich bin begeistert! So locker, luftig und weich habe ich noch keinen veganen Kuchen hin bekommen. Und die Kombi aus leckerem Teig und aromatischen Zitronen-Mandeln ist wirklich köstlich. Das besondere ist der hohe Quark-Anteil. Im O-Rezept ist eine pflanzliche Joghurt-Alternative angegeben, der pflanzliche Quark ist aber noch cremiger. Allerdings hat […]

Cashews von bionuss.de – ein #Produkttest
Aktionen

Cashews von bionuss.de – ein #Produkttest

Ich habe von der Firma bionuss.de Cashew-Kerne zum testen erhalten. Bei der Vorbereitung zu diesem Blogpost ist mir aufgefallen, wie vielfältig Cashew-Kerne gerade in der veganen Küche mittlerweile eingesetzt werden. Früher habe ich sie roh oder geröstet gegessen, das war’s. Heute bereite ich daraus Nachspeisen, Käse, Käse-Cremes, Sahne, Milch, Guss für […]

‚Der vegetarische Metzger‘ – vom Landwirt zum Vegetarier
Hauptspeisen, Produkte

‚Der vegetarische Metzger‘ – vom Landwirt zum Vegetarier

Jaap Korteweg ist Gründer von Der Vegetarische Metzger. Er ist Niederländer und war Landwirt, bevor er angefangen hat, zusammen mit Spitzenköchen und einem Konzept-Designer, Fleischersatz-Produkte zu entwickeln. Auslöser dafür waren Schweinepest und Rinderwahn. Diesen Herbst wurde die erste Verkaufsstelle in Deutschland in Berlin-Kreuzberg eröffnet, weltweit gibt es bereits 13.000. Basis […]

Vegane Ernährungsberatung #Düsseldorf #foodfun
Allgemein

Vegane Ernährungsberatung #Düsseldorf #foodfun

Auch wenn es heute vielfältige Möglichkeiten gibt, sich über Ernährung und Gesundheitsfragen zu informieren, ist es vielen vielleicht doch lieber, sich persönlich beraten zu lassen. Darüber habe ich mit Bettina von foodfun gesprochen. Bettina hat ihre langjährige Leidenschaft für eine gesunde und vegane Küche um eine Ausbildung zur ganzheitlichen Ernährungsberaterin ergänzt […]

Vegane Kürbis-Quiche
Allgemein

Vegane Kürbis-Quiche

Der Herbst ruft nach Kürbis, Pilzen und Maronen. Meine Nachbarin Sofia hat vor ein paar Tagen eine Kürbis-Quiche zubereitet und die sah so lecker aus, dass ich sie veganisiert habe. Zutaten:  1 veganen Quiche-Teig 300 g 2 Schalotten oder mittelgroße Zwiebeln in feine Ringe geschnitten 400-500 g Hokaido-Kürbis in feine […]